Nos spécialités

Nous sommes heureux de vous présenter nos menus 2009, en espérant qu’ils répondent à vos souhaits.

Notre passion est la cuisine, nous sommes exigeants sur la qualité, et l’origine des produits. les nouilles, knepflas, pâté en croûte , terrines... et les desserts sont confectionnés par nos soins.

La viande provient des agriculteurs de Franche Comté, la viande de porc est fumée à l'ancienne.

Le poisson est frais. Le saumon est élevé en Ecosse ou en France.

Les légumes sont sélectionnés au marché de gros .

Afin de faciliter le service, nous vous prions de  ne prendre qu un seul menu par table, et de réserver 48 heures avant.  

Les enfants Jusqu'à 11 ans bénéficient d'un ½ tarif

- Bouchée à la reine  / nouilles maison

- Croûte aux girolles fraîches (en saison) / nouilles maison

- Quiche au munster / salade verte

- Jambon braisé à l’ancienne / légumes frais

- Poitrine de veau farcie / nouilles maison

- Potage / boeuf gros sel / salades variées

- Roïgebragelda

- Tarte de saison

-Kougelhoff  glacé

- Forêt noire maison

Notre carte

NOS ENTREES

Potage

Terrine de porc/Salades variées (8 sortes)

Terrine de foie de volailles/Salade verte

Terrine de gibier/Salades verte

Pâté en croûte/Salades variées

Pâté en croûte de lapin/salade verte

Quiche lorraine/salade verte

Quiche au Munster/Salade verte

Tarte aux oignons/Salade verte

Pâté en croûte chaud/salade verte

Bouchée à la reine                                  

Croûte aux girofles        (suivant saison)

Croûte forestière  

NOS VIANDES ET LEURS GARNITURES

Epaule de veau à la bayonnaise/Knepfla

Poitrine de veau farcie/nouilles maison

Veau façon Orloff /gratin dauphinois

Sous noix de veau au four, légumes

Blanquette de veau à l’ancienne /riz au beurre

Filet mignon de porc aux raisins/ farandole de légumes  

Carré de  porc à la moutarde/frites

Jambon braisé à l'ancienne/knepflas

Potage/boeuf gros sel/salades variées/roïgebragelda

Rôti de boeuf/langue de bœuf sauce madère -Purée maison

Pavé de boeuf aux poires/légumes frais

filet de bœuf Wellington /farandole de légumes

faux filet au four/légumes frais

Magret de canard aux melons /galettes de pomme de terre

Coq au riesling /nouilles maison

Filet de dinde et riz en fête

Lapin fermier aux pruneaux/nouilles maison

Gigot d'agneau de Franche comté /haricots /frites flageolets/tomates provençales

Gibier de nos chasseurs richement garnis

Marcassin

Chevreuil

Baeckaoffa/salade verte

Choucroute garnie

NOS DESSERTS

Biscuit roulé à la mousse de rhubarbe

Foret noire

Tarte aux fruits de saison

Tarte Tatin

Biscuit fourré à l’ancienne

Mousse à l’ananas

Charlotte aux fruits

Vacherin glacé

Kougelhoff glacé aux saveurs d’Alsace

Tiramissu

En panachant nos desserts composez  votre assiette gourmande

Toute l’équipe du Schlumpf

vous souhaite de passer un agréable moment

parmi nous